Alegerea și depozitarea șofranului.

Alegerea și depozitarea șofranului.

  Șofranul este una dintre cele mai scumpe condimente, de aceea este important să alegeÈ›i calitatea potrivită, pentru a obÈ›ine condimentul potrivit valorii banilor dumneavoastră. Șofranul poate fi achiziÈ›ionat pe tot parcursul anului, din orice magazin. Vă puteÈ›i întâlni cu trei tipuri de È™ofran pe rafturile magazinelor: fir de È™ofran, È™ofran măcinat È™i praful de È™ofran. 

Firul- sau praful de È™ofran să achiziÈ›ionaÈ›i numai de la un vânzător de încredere.  

Atunci, când cumpăraÈ›i È™ofran, asiguraÈ›i-vă că mirodeniile au o culoare roÈ™ie închisă. Capătul poate fi portocaliu, dar altfel trebuie să fie de o culoare uniformă. 

Cu cât È™ofranul este mai închis la culoare, cu atât mai bun este calitativ.  Dacă, capătul È™ofranului nu este portocaliu, acest lucru ne indică faptul, că È™ofranul este de o calitatea inferioară, deoarece a fost vopsit. Firele de È™ofran trebuie să fie tari È™i uÈ™or de sfărâmat. 

Praful de È™ofran este mai greu de ales după culoare, deoarece  este mult mai probabil să fie falsificat sau să fie amestecat cu alte subtanÈ›e. De obicei, însă, are o culoare mai deschisă decât firul de È™ofran. Dacă doriÈ›i să cumpăraÈ›i un condiment de înaltă caliate, alegeÈ›i un brand de încredere. Pasul următor este verificarea aromei È™ofranului, care trebuie să fie tare È™i proaspăt. Mirosul să fie dulce, dar nu inconfortabil. 

DeÈ™i È™ofranul poate fi găsit atât subformă de fir, cât È™i măcinat în magazine, este de preferabil să alegeÈ›i firele de È™ofran, deoarece condimentul măcinat se păstrează mai puÈ›in timp. ÃŽn plus, acestea sunt de obicei amestecate cu alte materiale È™i nu au aceleaÈ™i calități È™i gust ca firul de È™ofran. Practic, È™ofranul este un condiment scump, de aceea dacă vă întâlniÈ›i cu un produs mai ieftin, începeÈ›i să suspectaÈ›i, deoarece este probabil să fie de o calitate inferioară sau un condiment fals. 

•    Depozitarea: Șofranul se păstrează într-un recipient închis ermetic, cum ar fi o sticlă, într-un loc răcoros, întunecat È™i uscat. 

Ideal, È™ofranul se păstrează sub temperatura de 200 C È™i sub o umiditate relativă de 40%, respectiv departe de lumină. Dacă praful de È™ofran este puÈ›in adunat, înainte de depozitare răsfiraÈ›i-l puÈ›in. ÃŽn acest fel È™ofranul devine mai uÈ™or de manipulat în timpul gătitului. DeÈ™i È™ofranul poate fi păstrat timp de mai mulÈ›i ani (dacă este depozitat corect), totuÈ™i este recomandat să-l folosiÈ›i în termen de 2 ani, deoarece cu trecerea timpului, își pierde din aromă. 

Tags Alegerea șofranului.


Scrie un Comentariu

Nota: HTML is not translated!
    Bad           Good
Captcha

Related Products

Sofran din Transilvania 0.10 g

Sofran din Transilvania 0.10 g

Åžofranul din Transilvania este de o calitate superioară de in categoria 1 , 100% pur,  100..

18,45Lei

Pulbere din coajă de lămâie BIO 100gr

Pulbere din coajă de lămâie BIO 100gr

Calitate premium 100% natural fără coloranÈ›i, conservanÈ›i, aromatizanÈ›i. Coaja de lamâie co..

27,68Lei

Sofran din Transilvania 0.25 g

Sofran din Transilvania 0.25 g

Åžofranul din Transilvania este de o calitate superioară de in categoria 1 , 100% pur, bio (obÅ£i..

36,90Lei

Sofran din Transilvania 0.50 g

Sofran din Transilvania 0.50 g

Åžofranul din Transilvania este de o calitate superioară de in categoria 1 , 100% pur, bio (obÅ£i..

73,80Lei